Fwi ak legim fre ak koupe yo te lye ak plizyè epidemi maladi manje. Maladi manje ki te koze pa mikwo-òganis patojèn tankou bakteri, fongis, ak viris fè 600 milyon moun malad chak ane pandan y ap touye anviwon 420,000. Gen kèk egzanp komen nan manje ki pa an sekirite yo enkli fwi ak legim ki kontamine ak mikwo-òganis, manje ki pa kwit ki soti nan bèt, pwodwi vyann ki gen poupou ak fwidmè kri.
Malgre ke envestigasyon sou epidemi sa yo te montre ke kontaminasyon ak mikwo-òganis patojèn ka rive nenpòt kote sou kontinyòm fèm nan fouchèt la, estrateji kontwòl efikas yo toujou ap anpil rechèch. Nan direksyon sa a, konsèp teknik obstakl ki enplike yon seri diferan entèvansyon yo te eksplore anpil. Pami entèvansyon sa yo, yo te jwenn itilizasyon limyè UV pou kont li oswa nan konbinezon ak lòt tretman, tankou itilizasyon asid òganik oswa solisyon dezenfektan, se yon metòd pwomèt pou kenbe sekirite mikrobyolojik ak bon jan kalite pwodui fre ak fre koupe. .
Manje ak Dwòg Administrasyon Etazini (US FDA) nan Analiz Danje Kritik Kontwòl Point (HACCP), Sante Kanada, ak Inyon Ewopeyen an te apwouve itilizasyon UV pou kontwòl patojèn nan pwosesis ji fwi ak endistri fwidmè.
UV iradyasyon manje se pwosesis pou ekspoze manje ak bwason ak enèji UV pwisan ki touye jèm, ki ka ede amelyore kondisyon ak sekirite anpil pwodwi. Lè radyasyon UV ionize pase nan pwodwi manje ak bwason, enèji absòbe nan lyezon chimik, ki ka nan kèk ka ranplase pwosesis tradisyonèl tèmik. Pwosesis manje UV pwouve pwomèt nan tretman pòs-mortem vyann, pasterizasyon ji fwi, pwolonje lavi etajè pwodwi ak dezenfekte sifas kontak manje.
Esterilizasyon UVgen plizyè aplikasyon nan endistri manje a, sitou nan asire sekirite ak bon jan kalite manje. Sterilizatè UV yo souvan itilize pou trete dlo ki itilize nan enstalasyon pwosesis manje. Lè yo ekspoze dlo a radyasyon UV, mikwo-òganis tankou bakteri, viris, ak parazit ka efektivman detwi, sa ki redui risk pou yo kontaminasyon nan dlo pandan pwodiksyon manje. sifas preparasyon manje yo ka esterilize pa esterilizè UV, diminye potansyèl la pou kontaminasyon kwa.
Sterilizasyon UV kapab tou enstale nan sistèm vantilasyon pou dezenfekte lè a nan zòn pwosesis manje ak depo. Anbalaj manje se tou kote mikwo-òganis egziste, tankou boutèy, krich, bouchon, ak fim. Yo ka itilize esterilizè UV pou dezenfekte materyèl anbalaj manje
Esterilizasyon UV ka aplike nan pwodwi manje likid, tankou ji, lèt, ak bwason, pou inaktive oswa diminye nivo mikwo-òganis yo prezan. Sa a ede pwolonje lavi etajè pwodwi yo epi kenbe bon jan kalite yo san yo pa itilize konsèvasyon chimik.
Li enpòtan pou sonje ke esterilizasyon UV anjeneral itilize kòm yon pati nan yon pwogram sekirite manje konplè epi yo ta dwe konbine avèk lòt mezi kontwòl kritik, tankou pratik ijyèn apwopriye, bon pratik fabrikasyon (GMPS), ak analiz danje ak pwen kontwòl kritik (HACCP). ) pwotokòl, pou asire sekirite manje an jeneral.
